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Produits associés
Alheira de Boticas
A Alheira de Boticas é um enchido tradicional fumado, constituído por carne e gordura de porco da Raça Bísara, ou produto de cruzamento desta raça, desde que 50% de sangue Bísaro, carne de galinha e/ou coelho, por vezes carne de caça (perdiz e coelho bravo) ou pato e pão regional de trigo, tendo como invólucro a tripa delgada de porco.
Salpicão de Boticas
O Salpicão de Boticas é um enchido fumado, constituído por carne de porco da Raça Bísara, ou produto de cruzamento desta raça, desde que 50% de sangue Bísaro, cheio em tripa grossa de porco, tendo um formato recto e cilíndrico, com 10 a 20 cm de comprimento e um diâmetro de quatro a oito centímetros.
Broa de Centeio de Boticas
A Broa de Centeio de Boticas é um pão tradicional de farinha de centeio, água, fermento e sal. Apresenta um formato redondo, de cor que varia entre o castanho escuro e o castanho claro, com cerca de 40 cm de diâmetro e um peso que varia entre os dois e os três quilogramas. Ao corte a Broa de centeio apresenta uma massa fofa, sendo que a côdea tem uma...
Presunto
Produto Regional formado pela pata posterior do porco curada com sal, alho, vinho, pimenta doce ou colorau estando no sal durante 15 a 30 dias. Após esta fase passa por um período de fumagem e secagem que vai dos 30 aos 45 dias. Depois desse período pode ser consumido em variados pratos ou ate mesmo cru para entradas. Com um sabor único e inconfundível.
Carne Barrosã
A carne Barrosã é extremamente tenra e suculenta e muito saborosa. Tem uma cor rosada a vermelho escura, conforme se trate de vitela ou animal adulto. Na realidade estas valências, textura, cor, suculência e flavor dão a Carne Barrosã DOP uma qualidade ímpar. Aliada ao baixo teor de colesterol conferem propriedades promotoras de saúde.
Gastronomia Artesana Valenciana
Para além das riquezas das serras e dos rios, o concelho de Boticas tem, também, outros recursos naturais que são igualmente a base de sustento de produtividade do concelho. A produção agrícola, onde predomina a batata desde os anos 40, o centeio, o milho, a castanha e o vinho, também conhecido como “Vinho dos Mortos“.
Na produção animal distingue-se o gado bovino, nomeadamente a raça Barrosã, que compreende animais de porte médio e de grande força, que produzem pouco leite, mas cuja carne é de grande e inigualável qualidade. Muito procurada, dado que este gado se alimenta de excelentes pastos, que existem por todo o concelho.