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Produto Regional formado pela pata posterior do porco curada com sal, alho, vinho, pimenta doce ou colorau estando no sal durante 15 a 30 dias. Após esta fase passa por um período de fumagem e secagem que vai dos 30 aos 45 dias. Depois desse período pode ser consumido em variados pratos ou ate mesmo cru para entradas. Com um sabor único e inconfundível.
Para além das riquezas das serras e dos rios, o concelho de Boticas tem, também, outros recursos naturais que são igualmente a base de sustento de produtividade do concelho. A produção agrícola, onde predomina a batata desde os anos 40, o centeio, o milho, a castanha e o vinho, também conhecido como “Vinho dos Mortos“.
Na produção animal distingue-se o gado bovino, nomeadamente a raça Barrosã, que compreende animais de porte médio e de grande força, que produzem pouco leite, mas cuja carne é de grande e inigualável qualidade. Muito procurada, dado que este gado se alimenta de excelentes pastos, que existem por todo o concelho.
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14-01-2015
Marco Caldas
Muito bom, recomendo