RANHADOURO FUMADO DE BOTICAS Maximize

RANHADOURO FUMADO DE BOTICAS

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6,50 €

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O Ranhadouro fumado de Boticas é um produto proveniente das patas do porco de Raça Bísara ou produto de cruzamento desta raça, desde que 50% de sangue Bísaro.

Apresenta um aspecto cilíndrico, de forma recta, com 20 a 25 cm de comprimento e uma cor castanha clara. Os ranhadouros são cortados inteiros, aquando da desmancha do porco. São, depois, colocados no sal durante 15 a 30 dias. Após esta fase passa por um período de fumagem e secagem que vai dos 20 aos 30 dias. As lenhas utilizadas na fumagem e secagem são, essencialmente, as obtidas nas limpezas periódicas das matas de carvalho.

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Gastronomia Artesana Valenciana

Mel

Para além das riquezas das serras e dos rios, o concelho de Boticas tem, também, outros recursos naturais que são igualmente a base de sustento de produtividade do concelho. A produção agrícola, onde predomina a batata desde os anos 40, o centeio, o milho, a castanha e o vinho, também conhecido como “Vinho dos Mortos“.

Na produção animal distingue-se o gado bovino, nomeadamente a raça Barrosã, que compreende animais de porte médio e de grande força, que produzem pouco leite, mas cuja carne é de grande e inigualável qualidade. Muito procurada, dado que este gado se alimenta de excelentes pastos, que existem por todo o concelho.